Dans un environnement très préservé, à vingt kilomètres de la Méditerranée, des vignerons artisans cultivent un vignoble parcellaire morcelé, gagné sur la garrigue. Dans ce contexte de petits rendements donc de production limitée, ils ont choisi de se donner les moyens d’être à la pointe de la qualité tout en respectant l’environnement

Horaires Caveau de vente:

Le caveau est ouvert du Lundi au Vendredi

9h30 – 12h30 / 14h – 17h30

Fermé le samedi, dimanche et jours fériés

Merci pour votre compréhension

Découvrez les vins de Cascastel

Franco de port dès la première bouteille !

IGP Vallée du Paradis Secret des Garrigues Blanc 2021

8,90€

Dégustation

Un vin blanc harmonieux et fin qui développe une palette d’arômes riche au palet. Des notes de pêches, de poires ainsi qu’une pointe acidulée de citron apportent la vivacité et la fraîcheur tant appréciées de nos vins blancs.

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera vos apéritifs, fruits de mer ou sushis.

Fiche Technique

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FITOU « Nouvel Elan » 2022

9,90€

UNE CUVÉE ANNIVERSAIRE QUI DONNE LE TON SUR L’AVENIR

Biodiversité, respect de la nature, de l’environnement, des Hommes… Cela fait bien longtemps que les Vignerons Artisans de Cascastel y prêtent la plus grande attention, sans le clamer pour autant. Plus qu’une conviction, c’est un mode de vie. C’est donc tout naturellement que l’appellation de Vin Bio a fait son apparition en 2009 et célèbre ainsi son 10e anniversaire. Dans la lignée de nos anciens, nous, Vignerons Artisans  de Cascastel, prenons aujourd’hui un Nouvel Élan, déterminés à allier bio et plaisir avec toujours plus de finesse !

 

Fiche technique

 

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AOC Corbières Héritage de Bonnafous Blanc 2021

9,90€

Dégustation

Puissant et expressif, il développe une harmonie gustative dans laquelle le floral côtoie le minéral. Les arômes de fleurs blanches et d’agrumes se marient parfaitement au boisé fin. La chair enrobée dévoile une belle amplitude et une grande profondeur avec un boisé frais et fondu. Cette cuvée saura vous séduire par sa pureté de ligne et le scintillant de ses arômes.

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera votre cuisine méditerranéenne, pintades rôties, bouillabaisses, tielles sétoise, fruits de mer et fromages tels que le Pélardon, le comté et le gruyère Suisse.

Fiche Technique

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IGP Vallée du Paradis « L’Ange Rouge » 2022

6,95€

Une cuvée qui invite au partage

Impatient, intrépide et gourmand… L’Ange Rouge n’a qu’une hâte, vous exprimer tout l’arôme de ses fruits et toute sa fraîcheur. Il n’a pas la prétention d’être un vin de garde mais veut vous plaire sans attendre, dès la première gorgée. Alors, plus une minute à perdre, à vous de le dompter ! Un conseil, dégustez-le à plusieurs afin de mieux contenir sa fougue.

Dégustation

C’est un vin friand et croquant. Le fruit est généreux

Accords mets et vins

Notre Vigneron Artisan Xavier MARTIN vous le recommande en fin de matinée, à la vigne, avec un petit bout de fromage de chèvre et un petit saucisson Audois !

Fiche technique

 

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IGP Vallée du Paradis « Timon Lepidus » 2022

9,90€

Une cuvée Totem, symbole d’un engagement environnemental

Le Timon lepidus est une espèce protégée qui fait partie intégrante de notre paysage viticole, de notre biodiversité. Il est le témoin d’un environnement sain. C’est pourquoi nous, Vignerons Artisans de Cascastel, avons souhaité tout mettre en œuvre pour participer à sa préservation. Comment ? En établissant un partenariat scientifique, en établissant une charte et programmant des actions telle que la rénovation des murets aux abords des vignes. Pourquoi ? Parce que notre animal totem aime s’y loger. Grâce à qui ? Grâce à vous, car à chaque bouteille vendue, 1 € sera consacré à cette action de sauvegarde.

Dégustation

C’est un vin gourmand et puissant. Le fruit mûr et le bois se marient harmonieusement.

Accords mets et vins

Notre Vigneron Artisan José NAVARRO vous le recommande lors d’une grillade entre amis, à la bonne franquette !

Fiche technique

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Timon Lepidus, une cuvée « totem », symbole d’un engagement environnemental

Le Timon Lepidus est une espèce protégée qui fait partie intégrante du paysage viticole des Corbières, de sa biodiversité. Il est le témoin d’un environnement sain. c’est pourquoi les Vignerons Artisans de Cascastel ont souhaité agir pour participer à sa préservation au travers de partenariats scientifiques et d’actions concrètes. « A Cascastel-des-Corbières, nous n’avons pas la…

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VENDANGES 2019

De la qualité et des personnalités affirmées QUALITÉ « Qualité », c’est le maître mot de la récolte issue des vendanges 2019 par les Vignerons Artisans de Cascastel. Sur leurs terroirs du Haut Fitou et des Hautes Corbières, les vieilles vignes de Carignan et de Grenache ont un enracinement profond qui leur a permis de bien s’alimenter…

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Un nouveau bloc marque identitaire fort qui symbolise notre double ambition Qualitative et Environnementale

Nous avons fait le choix engagé de la valorisation de notre patrimoine   Nous avons un patrimoine naturel et un potentiel viticole exceptionnel. Si sur notre territoire de grands opérateurs ont tendance à tirer les ambitions vers le bas et à niveler les prix, ce n’est pas notre vision. Bénéficiant d’une structure de taille modeste…

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