Voici les 4 résultats

IGP Vallée du Paradis « Timon Lepidus » 2018

10,00

Une cuvée Totem, symbole d’un engagement environnemental

Le Timon lepidus est une espèce protégée qui fait partie intégrante de notre paysage viticole, de notre biodiversité. Il est le témoin d’un environnement sain. C’est pourquoi nous, Vignerons Artisans de Cascastel, avons souhaité tout mettre en œuvre pour participer à sa préservation. Comment ? En établissant un partenariat scientifique, en établissant une charte et programmant des actions telle que la rénovation des murets aux abords des vignes. Pourquoi ? Parce que notre animal totem aime s’y loger. Grâce à qui ? Grâce à vous, car à chaque bouteille vendue, 1 sera consacré à cette action de sauvegarde.

Dégustation

C’est un vin gourmand et puissant. Le fruit mûr et le bois se marient harmonieusement.

Accords mets et vins

Notre Vigneron Artisan José NAVARRO vous le recommande lors d’une grillade entre amis, à la bonne franquette !

Fiche technique

IGP Vallée du Paradis « L’Ange Rouge » 2019

7,00

Une cuvée qui invite au partage

Impatient, intrépide et gourmand… L’Ange Rouge n’a qu’une hâte, vous exprimer tout l’arôme de ses fruits et toute sa fraîcheur. Il n’a pas la prétention d’être un vin de garde mais veut vous plaire sans attendre, dès la première gorgée. Alors, plus une minute à perdre, à vous de le dompter ! Un conseil, dégustez-le à plusieurs afin de mieux contenir sa fougue.

Dégustation

C’est un vin friand et croquant. Le fruit est généreux

Accords mets et vins

Notre Vigneron Artisan Xavier MARTIN vous le recommande en fin de matinée, à la vigne, avec un petit bout de fromage de chèvre et un petit saucisson Audois !

Fiche technique

 

IGP Vallée du Paradis « L’Ange Gris » 2020

7,00

Nos vieux Grenaches Gris sauvés et sublimés

Pour comprendre cette cuvée, il faut d’abord remonter le temps… Nous voilà dans les années 70, c’est l’Âge d’Or des vins doux naturels Rivesaltes ; les Cascastellois sont appelés « les Américains » car la vie est douce et ce nectar se vend comme des petits pains. Mais, de décennie en décennie les modes de vie évoluent et, avec eux, les goûts. Le marché des vins doux naturels s’estompe et les Grenaches Gris sont peu à peu décimés. Mais pas entièrement…

En 2011, nous, Vignerons Artisans de Cascastel, faisons alors le pari fou de produire notre rosé Gris de Gris à partir de ces vieux cépages datant de 1905 à 1965. Un choix audacieux au vu des petits rendements. Cascastel et le Grenache Gris, c’est donc une longue histoire d’amour.

Dégustation

C’est un vin fruité, rond et gras, sur des notes de fruits rouges, de groseilles.

Accords mets et vins

Notre vigneron artisan Xavier MARTIN vous le recommande le matin, à la vigne, avec un petit bout de fromage de chèvre et un petit saucisson Audois !

Fiche technique

IGP Vallée du Paradis « L’Ange Blanc » 2019

7,00

Une vallée qui invite au rêve

Rondeur, douceur et force de caractère… C’est l’Ange Blanc.

Peuplée depuis l’antiquité, la Vallée du Paradis est une région éloignée de tout réseau routier, un petit bijou de la nature. La luzerne et ses fleurs bleues recouvrant le sol formaient un véritable écrin de verdure qui serait d’ailleurs à l’origine de son nom. Aujourd’hui, et pour nous Vignerons Artisans de Cascastel, sa beauté nous inspire et la richesse de ses terres sublime notre vin blanc. Savourer ce vin, c’est découvrir l’origine de ce territoire qui le fait naître et y laisse son empreinte. C’est déguster la source de notre Paradis !

Dégustation

C’est un vin qui présente une belle fraîcheur et une certaine nervosité.

Accords mets et vins

Notre Vigneron Artisan Stéphan LOUCHE vous le recommande lors d’un apéritif entre amis avec des toasts à la tapenade noire ou encore des châtaignes de Lozère !

Fiche technique