Dans un environnement très préservé, à vingt kilomètres de la Méditerranée, des vignerons artisans cultivent un vignoble parcellaire morcelé, gagné sur la garrigue. Dans ce contexte de petits rendements donc de production limitée, ils ont choisi de se donner les moyens d’être à la pointe de la qualité tout en respectant l’environnement

Horaires Caveau de vente:

Virginie vous accueille du lundi au vendredi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 17h30

Fermé les samedi, dimanche et jours fériés

Merci pour votre compréhension

Découvrez les vins de Cascastel

Franco de port dès la première bouteille !

AOC CORBIERES « Cuvée Essor 1914 » millésime 2020

11,90€

Une cuvée chargée d’histoire

1914, c’est la date de création de notre cave située à Saint-Jean-de-Barrou que cette cuvée met à l’honneur. Elle rend hommage à nos aînés fondateurs et en particulier à Marcel TALLAVIGNES qui avait généreusement offert les terres sur lesquelles a été bâtie.

Quel bel ESSOR depuis la naissance de la cave !

Dégustation

C’est un vin gourmand et puissant. Le fruit mûr et le bois sont harmonieusement mariés.

Accords mets et vins

Notre Vigneronne Artisan Sophie CONQUET-TALLAVIGNE vous le recommande avec un bon pavé de bœuf et sa sauce aux champignons ou tout simplement seul, un soir d’hiver, au coin d’une cheminée.

Fiche technique

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AOC Fitou Révélation 2021

14,90€

UNE CUVÉE QUI INVITE AU RÊVE…

Pour comprendre cette cuvée, il faut remonter le temps… Il y a plus d’un siècle, des Carignans et Grenaches Noirs sont plantés sur les coteaux schisteux de Cascastel des Corbières par des vignerons qui déjà rêvaient GRAND. On dit souvent, « observez vos aînés et vous comprendrez l’héritage qui vous est offert ». C’est pourquoi la coopérative a choisi de faire perdurer cette tradition ancestrale et de la transmettre de génération en génération.

 

Fiche technique

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AOC CORBIERES « Fraxinum » Rosé 2022

8,90€

La qualité n’échappe pas au rosé

Cette cuvée est un clin d’œil à nos Vignerons Artisans du village de Fraïsse-des-Corbières qui se sont associés à ceux de Cascastel-des-Corbières en 2006. FRAXINUM est en effet le nom romain originel de Fraïsse-des-Corbières et signifie « frênes », des arbres très présents dans le secteur.

Dégustation

C’est un vin fruité, rond, gras sur des notes de fruits rouges, de groseilles.

Accords mets et vins

Notre Vigneron Artisan Nicolas TRICOIRE vous le recommande avec des huîtres gratinées au four ou, tout simplement, lors d’un apéro entre amis avec de petits toasts au four.

Fiche technique

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AOC Corbières Cascastel 2020

9,90€

NOTRE VISION DU CORBIERES

A Cascastel, l‘appellation CORBIERES, c’est notre ADN ! Avec nos rendements naturellement limités l’AOC et la qualité sont une évidence pour vivre dans nos contrées. Pas question « d’aller travailler à la ville » trop lointaine. Ici, la vigne c’est la vie, elle nourrit le vigneron qui de son côté par son travail magnifie le terroir et donne à voir ces paysages à nul autre pareil… Par cette cuvée, nous vous invitons à contempler tout le fruit du travail de nos Vignerons Artisans, au travers de leurs regards, plongez dans l’œil du vigneron et laissez libre court à l’expression de vos sens : Nous vous partageons la vision de notre CORBIERES, le CORBIERES de Cascastel !

Cette cuvée exprime toute la typicité de ce terroir dans un produit 100% vigneron : pas d’artifices boisés, nous sommes dans la mise en valeur des cépages traditionnels du cru et du terroir réputé de Durban : respect du savoir-faire ancestral, des vignerons engagés et passionnés…

 

Fiche technique

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AOC FITOU Cascastel 2020

9,90€

NOTRE VISION DU FITOU…

A Cascastel, l‘appellation FITOU, c’est notre ADN ! De nos aînés, nous avons hérité d’un vignoble morcelé, éparpillé et gagné sur la garrigue. C’est de ces terroirs aux expositions multiples, au climat idéal sec et venté, et aux sols de schistes purs et calco-schistes, que nos vins tirent toutes leurs forces de caractère, offrant des FITOU aux nombreux visages et aux multiples facettes. Par cette cuvée, nous vous invitons à contempler tout le fruit du travail de nos Vignerons Artisans, au travers de leurs regards, plongez dans l’œil du vigneron et laissez libre court à l’expression de vos sens : Nous vous partageons la vision de notre FITOU, le FITOU de Cascastel !

 

Fiche Technique

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IGP Vallée du Paradis « Timon Lepidus » 2020

9,90€

Une cuvée Totem, symbole d’un engagement environnemental

Le Timon lepidus est une espèce protégée qui fait partie intégrante de notre paysage viticole, de notre biodiversité. Il est le témoin d’un environnement sain. C’est pourquoi nous, Vignerons Artisans de Cascastel, avons souhaité tout mettre en œuvre pour participer à sa préservation. Comment ? En établissant un partenariat scientifique, en établissant une charte et programmant des actions telle que la rénovation des murets aux abords des vignes. Pourquoi ? Parce que notre animal totem aime s’y loger. Grâce à qui ? Grâce à vous, car à chaque bouteille vendue, 1 € sera consacré à cette action de sauvegarde.

Dégustation

C’est un vin gourmand et puissant. Le fruit mûr et le bois se marient harmonieusement.

Accords mets et vins

Notre Vigneron Artisan José NAVARRO vous le recommande lors d’une grillade entre amis, à la bonne franquette !

Fiche technique

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Timon Lepidus, une cuvée « totem », symbole d’un engagement environnemental

Le Timon Lepidus est une espèce protégée qui fait partie intégrante du paysage viticole des Corbières, de sa biodiversité. Il est le témoin d’un environnement sain. c’est pourquoi les Vignerons Artisans de Cascastel ont souhaité agir pour participer à sa préservation au travers de partenariats scientifiques et d’actions concrètes. « A Cascastel-des-Corbières, nous n’avons pas la…

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VENDANGES 2019

De la qualité et des personnalités affirmées QUALITÉ « Qualité », c’est le maître mot de la récolte issue des vendanges 2019 par les Vignerons Artisans de Cascastel. Sur leurs terroirs du Haut Fitou et des Hautes Corbières, les vieilles vignes de Carignan et de Grenache ont un enracinement profond qui leur a permis de bien s’alimenter…

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Un nouveau bloc marque identitaire fort qui symbolise notre double ambition Qualitative et Environnementale

Nous avons fait le choix engagé de la valorisation de notre patrimoine   Nous avons un patrimoine naturel et un potentiel viticole exceptionnel. Si sur notre territoire de grands opérateurs ont tendance à tirer les ambitions vers le bas et à niveler les prix, ce n’est pas notre vision. Bénéficiant d’une structure de taille modeste…

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