Robe topaze soutenue. Une bouche ronde, complexe, révélant des arômes de noix fraîches et d’épices. Une belle invitation au voyage.
Accords mets et vins
Ce vin se joindra parfaitement à un large choix de desserts lors de vos repas. Pour la fraîcheur, il accompagnera votre melon. Il se mariera aussi bien avec un Paris-Brest aux Fraises qu’avec le dessert de votre enfance : le Mont-Blanc au chocolat, ou bien encore, lors de vos repas de Noël avec la dégustation de vos bûches.
UNE CUVÉE ANNIVERSAIRE QUI DONNE LE TON SUR L’AVENIR
Biodiversité, respect de la nature, de l’environnement, des Hommes… Cela fait bien longtemps que les Vignerons Artisans de Cascastel y prêtent la plus grande attention, sans le clamer pour autant. Plus qu’une conviction, c’est un mode de vie. C’est donc tout naturellement que l’appellation de Vin Bio a fait son apparition en 2009 et célèbre ainsi son 10e anniversaire. Dans la lignée de nos anciens, nous, Vignerons Artisans de Cascastel, prenons aujourd’hui un Nouvel Élan, déterminés à allier bio et plaisir avec toujours plus de finesse !
Des vieilles vignes centenaires, plantées à l’ancienne, toujours là, portant avec elle toute une histoire, celles des vignerons artisans de Cascastel !
Pour comprendre cette cuvée, il faut remonter le temps… Il y a plus d’un siècle, des Carignans et Grenaches Noirs sont plantés sur les coteaux schisteux de Cascastel des Corbières par des vignerons qui déjà rêvaient GRAND. On dit souvent, « observez vos aînés et vous comprendrez l’héritage qui vous est offert ». C’est pourquoi la coopérative a choisi de faire perdurer cette tradition ancestrale et de la transmettre de génération en génération.
Des vieilles vignes préservées, de petits rendements, un travail de la vigne à l’ancienne autour de pratiques manuelles pour les bichonner toute l’année avec le moteur puissant et fiable des chenillards jusqu’à l’aboutissement par des vendanges exclusivement manuelles… Tout est mis en œuvre dans le respect de l’héritage de nos aînés qui vient sublimer le fruit du travail des vignerons.
